Rețetă delicioasă de prăjitură cu nucă de cocos, ciocolată și vișine
Descoperă cum să prepari acasă o prăjitură cu blat de ciocolată și nucă de cocos, umplută cu cremă fină și jeleu de vișine, perfectă pentru ocazii speciale sau momentele în care vrei să răsfeți familia.
Ingrediente necesare
Pentru o tavă de aproximativ 25 x 35 cm, ai nevoie de:
Blat:
- 130 g ciocolată neagră (peste 50% cacao)
- 80 g cafea fierbinte
- 170 g chefir
- 130 g ulei
- 3 ouă
- 200 g făină
- 200 g zahăr
- 60 g cacao extra black
- 5 g praf de copt
- 2 g sare
Cremă:
- 500 ml lapte
- 6 gălbenușuri de ou
- un praf de sare
- 170 g zahăr tos
- 50 g amidon alimentar
- esență de vanilie
- 250 g mascarpone
- 200 g fulgi de cocos
Jeleu de vișine:
- 300 g vișine fără sâmburi
- 3 linguri zahăr
- 15 g apă rece
- 15 g amidon
Pentru decor:
- 50 g ciocolată neagră
Mod de preparare pas cu pas
1. Prepararea blatului
Ciocolata se rupe în bucăți mici și se topește în cafeaua fierbinte, amestecând delicat. Dacă este cazul, se încălzește amestecul pe baie de aburi pentru a se omogeniza complet, apoi se lasă să se răcească.
Ouăle, uleiul și chefirul (sau iaurtul, dacă preferi) se amestecă bine cu un tel, la temperatura camerei. Apoi, se încorporează crema de ciocolată răcită.
Într-un alt bol, se combină făina, cacaoa, zahărul, praful de copt și sarea, iar acest amestec uscat se cerne peste ingredientele umede. Se amestecă ușor cu telul, cât să se omogenizeze, fără a exagera.
Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30-35 de minute, până trece testul scobitorii. După coacere, se lasă să se răcească pe un grătar, apoi se taie în două foi pe orizontală.
2. Prepararea cremei
Laptele se încălzește până aproape de fierbere (85-90°C). Într-un bol, gălbenușurile se mixează cu zahărul, esența de vanilie, amidonul și un praf de sare. Laptele fierbinte se adaugă treptat peste acest amestec, mixând la viteză mică pentru a evita stropirea.
Amestecul se pune înapoi pe foc mic și se amestecă constant până când se îngroașă și începe să fiarbă ușor. Cremei i se face testul gustului pentru a se asigura că amidonul este gătit complet.
Crema fierbinte se toarnă într-un vas tapetat cu folie alimentară, se acoperă bine pentru a preveni formarea unei cruste și se lasă să ajungă la temperatura camerei, apoi se răcește în frigider minim 4-5 ore, ideal peste noapte.
3. Pregătirea cremei finale
Crema de vanilie răcită se bate ușor în robot pentru a o face mai aerată, se adaugă mascarponele rece și fulgii de cocos și se mixează scurt. Apoi, crema se păstrează la rece pentru câteva ore.
4. Prepararea jeleului de vișine
Vișinele fără sâmburi și zahărul se fierb la foc mic 5-10 minute. Separat, amidonul se dizolvă în apă rece și se adaugă peste fructe. Se mai fierbe compoziția amestecând continuu până se îngroașă, apoi se lasă să se răcească.
5. Asamblarea prăjiturii
Se așază prima foaie de blat, se întinde jumătate din crema cu nucă de cocos, apoi se distribuie jeleul de vișine. Se acoperă cu a doua foaie de blat și se aplică restul de cremă de cocos.
Prăjitura se pune la frigider pentru cel puțin 4-5 ore, ideal peste noapte, pentru a se întrepătrunde aromele.
6. Decorul
Înainte de servire, prăjitura se decorează cu ciocolata neagră topită, pentru un plus de savoare și aspect atractiv.
Concluzie
Această prăjitură combină armonios gustul intens al ciocolatei cu aroma exotică a nucii de cocos și prospețimea vișinelor, fiind un desert potrivit atât pentru evenimente speciale, cât și pentru momente relaxante în familie. Prepararea poate dura peste două ore, însă rezultatul merită pe deplin răbdarea!
Pentru locuitorii din Ploiești interesați de preparate autentice și gustoase, această rețetă reprezintă o ocazie excelentă de a încerca o prăjitură inedită, ideală pentru sezonul rece.
Surse și inspirație rețetă: bucataras.ro, phonline.ro
Textele au fost adaptate și rearanjate pentru comunitatea 'azi în Ploiești'.