Plăcintă turnată cu gutui – o rețetă simplă și savuroasă ideală pentru Ploiești
Pentru cei din Ploiești care se bucură să pregătească deserturi tradiționale, plăcinta turnată cu gutui reprezintă o opțiune delicioasă și ușor de realizat acasă. Cu un gust fin și o textură plăcută, această rețetă combină aroma gutuilor cu un blat pufos și aromat.
Ingrediente pentru plăcinta cu gutui
Pentru umplutură, ai nevoie de:
- 1200 g gutui, curățate de coajă și semințe
- 300 g zahăr, ajustat după preferință
- 1 lingură suc de lămâie
- 16 g zahăr vanilat
- 400 ml apă
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură griș
Pentru aluat, se folosesc:
- 4 ouă
- Un praf de sare
- 300 g zahăr
- 16 g zahăr vanilat
- 1 lingură esență de vanilie
- 16 linguri ulei
- 8 linguri sana
- 8 linguri apă minerală carbogazoasă
- 400 g făină
- 10 g praf de copt
Această porție este suficientă pentru aproximativ 15 porții și necesită sub 90 de minute pentru preparare. Se recomandă o tavă cu dimensiunea de 25×35 cm.
Pași pentru prepararea umpluturii
Gutuile, după ce au fost curățate bine, se dau prin răzătoare sau se toacă cu ajutorul robotului de bucătărie. Această compoziție se pune la călit împreună cu zahărul, sucul de lămâie și zahărul vanilat, până când lichidul din fructe se reduce complet. Dacă textura gutuilor este încă prea tare, se poate adăuga apă și se mai lasă la fiert până scade din nou zeama. La final, se încorporează scorțișoara pentru un plus de aromă.
Mod de preparare al plăcintei
Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius. Ouăle se bat bine cu un praf de sare, zahărul, zahărul vanilat și esența de vanilie. Apoi se adaugă treptat uleiul, sana, apa minerală, făina, și praful de copt, amestecând până se obține un aluat omogen.
Tava se unge cu ulei și se tapetează cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din aluat în tavă și se coace pentru 15-20 de minute, până când blatul se întărește. Se scoate tava, se presară o lingură de griș peste blat, se întinde umplutura de gutui și se toarnă restul de aluat deasupra. Plăcinta se mai coace aproximativ 30 de minute, până când suprafața devine aurie și rumenă.
Servire și recomandări
Pentru un aspect plăcut, plăcinta poate fi presărată cu zahăr pudră înainte de servire. Este o alegere excelentă pentru orice moment de răsfăț, fie o gustare alături de familie, fie un desert în zilele reci ale toamnei ploieștene, când gutuile sunt la sezon.
Această rețetă simplă și savuroasă este perfectă pentru gospodinele din Ploiești care doresc să prepare ceva rapid și delicios, cu ingrediente accesibile și de sezon.
Articol inspirat din rețeta originală de pe Bucătăraș, adaptată pentru cititorii din Ploiești.